七面鳥のむね肉のにんにく風味 2

作り方 全4工程

1. 1

   七面鳥のむね肉を薄く切り、塩、こしょうを振って深い耐熱皿に入れる。牛乳を注ぎ、つぶしたにんにくを散らす。覆って最低一晩置く。

2. 2

   翌日、肉を取り出して小麦粉をまぶし、熱した油で焼き色を付け、漬けておいた牛乳に戻す。

3. 3

   再び覆い、高温のオーブンで牛乳が濃いソースになるまで蒸し焼きにする。肉が柔らかくなる前に牛乳が煮詰まったら、少しずつ足す。

4. 4

   揚げじゃがいもとプラムのコンポートを添える。ラム酒と酢に漬けたプラムもよく合う。