七面鳥のむね肉の栗詰め 2

作り方 全7工程

1. 1

   七面鳥のむね肉を同じ大きさの長方形5枚に切り、たたいて薄くする。

2. 2

   ひき肉、栗ペースト、卵、生クリーム、塩、こしょうをミキサーで混ぜる。

3. 3

   最後に細かい角切りにした豚背脂の燻製を混ぜる。

4. 4

   肉に詰め物を塗って巻き、つまようじで留める。

5. 5

   天板にラードを塗り、巻いた肉を並べる。少量の骨のだしを注ぐ。

6. 6

   肉の下にだしを行き渡らせ、覆ってオーブンで柔らかくなるまで蒸し焼きにする。柔らかくなったらホイルを外す。

7. 7

   焼き色を付ける。