七面鳥むね肉のチーズ巻き

作り方 全4工程

1. 1

   七面鳥の肉を軽くたたき、塩とこしょうをすり込む。バジルとすりおろしたチーズを混ぜ、肉に均等にのせる。

2. 2

   肉を巻き、糸で縛るか肉用の串で留める。深めのフライパンに油を熱し、肉巻きの全面に焼き色をつける。スープストックを注ぎ、ふたをして8～10分蒸し煮にする。肉を取り出す。トマトを小さな角切りにする。

3. 3

   残った煮汁に生クリームを注ぎ、混ぜながら煮詰める。トマトを加え、塩とこしょうで調味する。肉を戻し、全体を温める。

4. 4

   ご飯を添える。