キャベツの蒸し煮サラダ 2

作り方 全4工程

1. 1

   紫キャベツの外葉を取り、細切りまたはせん切りにして、しっかり塩を振る。

2. 2

   油を熱し、皮をむいてみじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。

3. 3

   せん切りにした紫キャベツを加え、ふたをして数分間、水分を加えずに蒸し煮にする。

4. 4

   赤ワインを注ぎ、柔らかくなるまで蒸し煮にする。酢と砂糖で味を調え、ふたを取って水分が飛び油が残るまで炒め、豚肉やガチョウのローストに添える。