栗のキャラメリゼ

作り方 全2工程

1. 1

   栗に鋭い包丁で切り込みを入れ、渋皮をむきやすくするため水に1時間浸す。塩を少量加えた熱湯で約40分ゆでる。

2. 2

   ゆでた栗の水気を切り、崩さないように皮をむく。バターとともにフライパンに入れ、砂糖を振り入れ、溶けた砂糖が栗を覆うまで中火で加熱する。