鶏むね肉のプルーン巻き

作り方 全4工程

1. 1

   プルーンの種を除く。むね肉をたたいて薄くし、塩を振って30分置く。パセリを細かく刻む。鶏むね肉にハム、チーズ、パセリをのせ、こしょうを振り、片側にプルーンを並べる。両端を折り込み、棒状に巻く。揚げている間に開かないよう肉用の串やつまようじで留める。

2. 2

   巻いた肉に小麦粉、溶き卵、パン粉を順に付け、たっぷりの熱した油で弱火で中まで火を通し、ペーパータオルに取り出す。

3. 3

   残りのプルーンにシナモンパウダーを振り、酢を数滴加え、ふたをして混ぜずに温める。

4. 4

   肉を斜めに切って温めた皿に盛り、付け合わせのプルーンを添える。