バニラとチョコレートのプディング

作り方 全6工程

1. 1

   牛乳に砂糖とバニラシュガーを加えて沸騰させる。取り分けておいた冷たい牛乳大さじ2ででんぷんをなめらかに溶き、絶えず混ぜながら熱い牛乳に加える。

2. 2

   沸騰したら鍋を火から下ろし、溶きほぐした卵黄を混ぜ、最後に泡立てた卵白を加えて合わせる。

3. 3

   チョコレートプディングも同様に作るが、バニラシュガーの代わりになめらかに溶いたココア30gを牛乳に加える。好みで砂糖を少し増やしてもよいが、必須ではない。

4. 4

   卵を増やして粉を使わずに作ることもでき、粉ゼラチンや板ゼラチンを使ってもよい。

5. 5

   小さな型にプディングを流し入れ、固まるまで置く。

6. 6

   皿に返して取り出し、フルーツソースやチョコレートソースをかける。