いちご添えの冷たいコーヒープディング

作り方 全5工程

1. 1

   プディングミックス2袋は通常牛乳1Lで作るが、このレシピでは残りをコーヒーに置き換えるため800mlだけ使用する。

2. 2

   コーヒーをいれて冷ます。

3. 3

   プディングミックスに砂糖大さじ6を混ぜる。冷たい牛乳を少しずつ加え、泡立て器でだまがなくなるまで混ぜる。冷ましたコーヒーも加え、絶えず混ぜながら中火でとろみがつくまで加熱する。

4. 4

   金属製のリング型を冷水ですすぎ、コーヒープディングを流し入れる。熱が取れたら冷蔵庫に入れ、翌日まで冷やし固める。食べる直前にいちごを洗い、100gを砂糖とともにフードプロセッサーでピューレ状にする。残りのいちごは水気を切る。

5. 5

   型に温水をかけ、大きめの皿にプディングを慎重に返して取り出す。中央の穴にいちごを盛り、プディングの周囲にところどころいちごのピューレをかける。