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地域不明 / サラダ
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ニシンのサラダ
ニシンをきれいにして内臓を取り、酢を少量加えた水に浸す。ゆでたじゃがいもを小さな角切りにし、軽く塩を振り、レモン1/2個分の果汁を混ぜる。卵黄2個分に油200ml、塩少々、レモン汁、サワークリームまたは生クリームを混ぜてマヨネーズを作る。浸しておいたニシンの中骨を取り、指の太さほどの一口大に切る。できれば皮も取り除く。下処理したニシンとじゃがいもを、こしょうで味を調えたマヨネーズソースであえる。混ぜたサラダは、できれば冷たい場所で1〜2時間置き、円すい形に盛る。固ゆで卵の薄切りとレモンの輪切りを飾って供する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
ニシンをきれいにして内臓を取り、酢を少量加えた水に浸す。ゆでたじゃがいもを小さな角切りにし、軽く塩を振り、レモン1/2個分の果汁を混ぜる。
卵黄2個分に油200ml、塩少々、レモン汁、サワークリームまたは生クリームを混ぜてマヨネーズを作る。浸しておいたニシンの中骨を取り、指の太さほどの一口大に切る。できれば皮も取り除く。下処理したニシンとじゃがいもを、こしょうで味を調えたマヨネーズソースであえる。
混ぜたサラダは、できれば冷たい場所で1〜2時間置き、円すい形に盛る。固ゆで卵の薄切りとレモンの輪切りを飾って供する。