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地域不明 / 副菜
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夏野菜のリゾット
この夏野菜のリゾットは、通常の作り方とは異なり、ふたをしてオーブンで調理する。のんびりリゾットと呼んでもよいだろう。台所で手間をかける気になれない夏の日でも、家族や来客のためにおいしい昼食や夕食を用意したいときにぴったりである。
材料
人数
- リゾット用米300g
- 野菜ストック（熱いもの）700ml
- パルメザンチーズ（すりおろす）大さじ3
- バター（またはラーマのマーガリン）小さな角切り1個
- 野菜（アスパラガス、豆、グリーンピースなどの夏野菜）300g
- チャイブ（みじん切り）大さじ1
- パルメザンチーズ（薄く削る）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
米を洗ってふた付きの耐熱容器に移し、熱い野菜ストックを注ぐ。
ふたをし、180°Cに予熱したオーブンで25分加熱する。
その間に野菜を数分蒸す。
オーブンから取り出して味見をし、米に少し歯応えが残っていることを確かめる。すりおろしたチーズ、角切りのバター、野菜を混ぜ込む。
ふたをして5分休ませ、チャイブと薄く削ったパルメザンチーズを混ぜ込む。