スペルト小麦の丸パン

作り方 全4工程

1. 1

   重曹とクリームオブタータを温かい水に混ぜ、粉に熱が入りすぎないよう冷水を少し加える。種を混ぜた粉に加え、油も加えてこね、ほどよい柔らかさの生地にする。

2. 2

   油を塗った蓋付き容器に入れ、1時間休ませる。ふすまを振った台に取り出し、6個の丸パンに成形する。

3. 3

   油の付いた面を上にすると、表面がなめらかなきつね色に焼き上がる。底面をふすまに付けて天板に並べる。

4. 4

   高温で5分焼き、その後は中火相当で焼く。オーブンによるが、約40分で焼き上げる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）