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インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
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フルーツの天板焼きケーキ
そばの実とキビを一緒に水に浸し、短時間沸騰させてから、ふたをして十分に吸水させる。亜麻仁を数分煮て火から下ろし、冷ます。重曹とクリームオブタータを加えて混ぜると、泡が出る。ボウルにそばの実とキビ、亜麻仁の混合物、果物以外の残りの材料を入れる。柔らかい生地にこね、油を塗ってオーツ麦ふすまを振った天板に広げる。生の果物を上にのせ、シナモンを振る。中火程度の火加減で焼く。冷めたら、挽いたくるみまたはポピーシードを表面にのせ、キャロブグレーズを細くかけて飾る。グレーズは風味付けにもなる。
材料
人数
- サワーチェリー、またはりんご、レッドカラント、ブラックベリー1kg
- シナモン小さじ1
- しょうがモカスプーン1杯
- バジルモカスプーン1杯
- フェンネルモカスプーン1杯
- クローブモカスプーン1杯
- オーツ麦粉150g
- キビ粉150g
- そばの実（丸粒）100g
- キビ（丸粒）100g
- 油大さじ4
- 油（天板用）大さじ2
- クリームオブタータモカスプーン1杯
- 重曹モカスプーン1杯
- 亜麻仁大さじ2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
そばの実とキビを一緒に水に浸し、短時間沸騰させてから、ふたをして十分に吸水させる。
亜麻仁を数分煮て火から下ろし、冷ます。重曹とクリームオブタータを加えて混ぜると、泡が出る。
ボウルにそばの実とキビ、亜麻仁の混合物、果物以外の残りの材料を入れる。柔らかい生地にこね、油を塗ってオーツ麦ふすまを振った天板に広げる。
生の果物を上にのせ、シナモンを振る。中火程度の火加減で焼く。
冷めたら、挽いたくるみまたはポピーシードを表面にのせ、キャロブグレーズを細くかけて飾る。グレーズは風味付けにもなる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
