地域不明 / 主菜
サマースクワッシュの詰め物
スクワッシュの皮をむいて縦半分に切り、中をくり抜いて次の具を詰める。若い実ならくり抜いた中身を使い、そうでなければ豆腐を使う。玉ねぎとにんにくを油で炒め、刻んだスクワッシュの中身または豆腐を加える。ディルシード、セロリシード、タイム、醤油で味を調え、夏には刻んだ生のディルの葉も加え、5分間蒸し煮にする。火から下ろす前にオートブランとロールドオーツを振り入れ、余分な水分を吸わせる。ブランは卵の代わりにつなぎにもなる。蓋をして穀物をふやかす。その間にスクワッシュまたはズッキーニを粗くすりおろし、細切りの赤玉ねぎとハーブ入りの油を加える。このサラダは生で食べる。くり抜いたスクワッシュに具を詰め、アルミホイルで包んでオーブンに入れる。スクワッシュが柔らかくなれば完成とする。盛り付ける際、周りに生のスクワッシュサラダを添える。
材料
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
スクワッシュの皮をむいて縦半分に切り、中をくり抜いて次の具を詰める。若い実ならくり抜いた中身を使い、そうでなければ豆腐を使う。
玉ねぎとにんにくを油で炒め、刻んだスクワッシュの中身または豆腐を加える。ディルシード、セロリシード、タイム、醤油で味を調え、夏には刻んだ生のディルの葉も加え、5分間蒸し煮にする。
火から下ろす前にオートブランとロールドオーツを振り入れ、余分な水分を吸わせる。ブランは卵の代わりにつなぎにもなる。蓋をして穀物をふやかす。
その間にスクワッシュまたはズッキーニを粗くすりおろし、細切りの赤玉ねぎとハーブ入りの油を加える。このサラダは生で食べる。
くり抜いたスクワッシュに具を詰め、アルミホイルで包んでオーブンに入れる。スクワッシュが柔らかくなれば完成とする。盛り付ける際、周りに生のスクワッシュサラダを添える。