ちりめんキャベツと豆腐の重ね焼き

作り方 全3工程

1. 1

   ちりめんキャベツの葉を芯から外す。沸騰した湯で数分ゆで、そのままふたをして柔らかくなるまで置く。玄米を炊き、柔らかくなったら次のように調味した豆腐と混ぜる。豆腐の3分の1を角切りにし、油できつね色になるまで焼く。十分に焼けたら先の丸いナイフで豆腐を持ち上げる。にんにく、玉ねぎ、醤油を加え、豆腐と一緒に1分間炒める。

2. 2

   火から下ろし、キャベツとご飯の量に合わせてキャラウェイシード、ディルシード、コリアンダーシード、無添加ベジミックス、サマーセイボリーをそれぞれ少量ずつ加える。耐熱容器の底にキャベツの葉を2段に敷き、味つけしたご飯をのせ、さらにキャベツの葉をかぶせる。油を軽く回しかけ、オーブンで中まで焼く。

3. 3

   角切りにした生のちりめんキャベツを添える。