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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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なすのペースト
なすをオーブンで焼き、皮をむく。低温圧搾油、粉末のメースまたはナツメグ、コリアンダーシード、キャラウェイシード、炒めた玉ねぎ、生のつぶしたにんにく、醤油を加え、すべてミキサーにかける。ペーストが緩すぎる場合はオーツ麦ふすまを加える。生野菜と平焼きパンを添えて食べる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
なすをオーブンで焼き、皮をむく。低温圧搾油、粉末のメースまたはナツメグ、コリアンダーシード、キャラウェイシード、炒めた玉ねぎ、生のつぶしたにんにく、醤油を加え、すべてミキサーにかける。
ペーストが緩すぎる場合はオーツ麦ふすまを加える。
生野菜と平焼きパンを添えて食べる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
