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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
ちりめんキャベツのフーゼレーク（とろみ煮）
ちりめんキャベツ（サボイキャベツ）の葉を刻み、少量の水で数分煮る。キャラウェイシードと、油でさっと炒めたペースト状のにんにくも加える。キビ粉またはオートブランでとろみをつける。 少し置いて冷まし、スパイス入りの醤油で味付けする。皿に生のちりめんキャベツ（サボイキャベツ）の葉を刻んで敷き、その上に煮込みを盛る。 あらかじめ浸水させたキビを炊き、蓋をして粒が膨らんで開くまで蒸らす。煮込みに添える。 キビの代わりに豆腐を焼いてもよい。豆腐を薄切りにして醤油をかけ、キャラウェイシードと、コリアンダーシード、しょうが、またはマジョラムをのせる。少量の油で、味付けしていない面を焼く。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
ちりめんキャベツ（サボイキャベツ）の葉を刻み、少量の水で数分煮る。キャラウェイシードと、油でさっと炒めたペースト状のにんにくも加える。キビ粉またはオートブランでとろみをつける。
少し置いて冷まし、スパイス入りの醤油で味付けする。皿に生のちりめんキャベツ（サボイキャベツ）の葉を刻んで敷き、その上に煮込みを盛る。
あらかじめ浸水させたキビを炊き、蓋をして粒が膨らんで開くまで蒸らす。煮込みに添える。
キビの代わりに豆腐を焼いてもよい。豆腐を薄切りにして醤油をかけ、キャラウェイシードと、コリアンダーシード、しょうが、またはマジョラムをのせる。少量の油で、味付けしていない面を焼く。