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地域不明 / 主菜
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穀物のパティ
冬は調味料のほかに、すりおろした根菜（にんじん、根パセリ、パースニップ、コールラビ）だけを穀物に加える。玉ねぎを油でさっと炒める。穀物は、ふたをして蒸らした後も固さが残る程度の水の量で炊く。柔らかくなりすぎたらオーツ麦ふすまを加える。すべての材料をこね合わせて丸いパティに成形し、全粒粉パンのパン粉をまぶす。平たくして、油を塗っていない天板に並べる。パティの上に少量の油を回しかける。生野菜や野菜のとろみ煮を添える。
材料
人数
- そばの実、ロールドオーツ、米、またはキビ
- 上記の穀物のいずれか
- ピーマン（生）
- にんじん（生）
- パプリカパウダー
- パセリの葉
- サマーセイボリー（夏は生を使用する）
- ラベージ
- セロリの葉
- パクチー
- ディルシード
- にんにく
- 玉ねぎ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
冬は調味料のほかに、すりおろした根菜（にんじん、根パセリ、パースニップ、コールラビ）だけを穀物に加える。
玉ねぎを油でさっと炒める。穀物は、ふたをして蒸らした後も
固さが残る程度の水の量で炊く。
柔らかくなりすぎたらオーツ麦ふすまを加える。すべての材料をこね合わせて丸いパティに成形し、全粒粉パンのパン粉をまぶす。平たくして、油を塗っていない天板に並べる。
パティの上に少量の油を回しかける。生野菜や野菜のとろみ煮を添える。