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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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うさぎ肉用マリネ液2
にんじん1本、根パセリ1本、粒こしょう、ローリエ、玉ねぎ、酢を少量の水とともに煮立てる。熱いうちにうさぎ肉に注ぎ、3～4日漬け込む。 うさぎ肉を天板に移し、油脂と少量の漬け汁を加えて柔らかくなるまで蒸し煮にする。小麦粉を少し振り、煮汁全体を裏ごしして、サワークリームをたっぷり加える。カラメル状にした砂糖で美しい黄金色に色づけする。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
にんじん1本、根パセリ1本、粒こしょう、ローリエ、玉ねぎ、酢を少量の水とともに煮立てる。熱いうちにうさぎ肉に注ぎ、3～4日漬け込む。
うさぎ肉を天板に移し、油脂と少量の漬け汁を加えて柔らかくなるまで蒸し煮にする。小麦粉を少し振り、煮汁全体を裏ごしして、サワークリームをたっぷり加える。カラメル状にした砂糖で美しい黄金色に色づけする。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
