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いちごの冷製コーヒープディング
通常はプディングミックス2袋に牛乳1Lを使うが、このレシピでは牛乳を800mlにし、残りをコーヒーに置き換える。コーヒーをいれて冷ます。プディングミックスと砂糖大さじ6を混ぜる。冷たい牛乳を少しずつ加え、泡立て器でだまがなくなるまで混ぜる。冷たいコーヒーも加え、中火で絶えず混ぜながらとろみがつくまで煮る。金属製のリング型を冷水ですすぎ、コーヒープディングを流し入れる。熱が取れたら冷蔵庫に入れ、翌日まで冷やし固める。食べる直前にいちごを洗い、100gを砂糖とともにフードプロセッサーでピューレにする。残りのいちごは水気を切る。型に温水をかけ、大きめの皿に慎重に返してプディングを取り出す。中央の穴にいちごを盛り、周囲の数か所にいちごのピューレをかける。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
通常はプディングミックス2袋に牛乳1Lを使うが、このレシピでは牛乳を800mlにし、残りをコーヒーに置き換える。
コーヒーをいれて冷ます。
プディングミックスと砂糖大さじ6を混ぜる。冷たい牛乳を少しずつ加え、泡立て器でだまがなくなるまで混ぜる。冷たいコーヒーも加え、中火で絶えず混ぜながらとろみがつくまで煮る。
金属製のリング型を冷水ですすぎ、コーヒープディングを流し入れる。熱が取れたら冷蔵庫に入れ、翌日まで冷やし固める。食べる直前にいちごを洗い、100gを砂糖とともにフードプロセッサーでピューレにする。残りのいちごは水気を切る。
型に温水をかけ、大きめの皿に慎重に返してプディングを取り出す。中央の穴にいちごを盛り、周囲の数か所にいちごのピューレをかける。