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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
鶏肉とアスパラガスのクリーム煮
鶏肉に塩、こしょうを振り、タイム、タラゴン、しょうがのいずれかで風味をつける。熱したマーガリンで鶏肉を返しながら焼き、皮をむいて親指ほどの長さに切ったアスパラガスを加える。少量の水と砂糖、塩を加え、ふたをして柔らかくなるまで蒸し煮にする。肉が柔らかくなったら、小麦粉を混ぜたサワークリームを加える。必要なら水を加えてチキンパプリカシュの煮汁くらいの濃度にし、味を調えて煮立たせる。とても簡単に作れておいしい料理。
材料
人数
- アスパラガス1kg
- 鶏の骨付きもも肉（関節で2つに切る）4本
- マーガリン50g
- ポロねぎ1本
- 小麦粉大さじ1
- 生クリームまたはサワークリーム200ml
- 塩、こしょう、タイム
- タラゴン、しょうが（代用の香辛料）
- 砂糖ひとつまみ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
鶏肉に塩、こしょうを振り、タイム、タラゴン、しょうがのいずれかで風味をつける。熱したマーガリンで鶏肉を返しながら焼き、皮をむいて親指ほどの長さに切ったアスパラガスを加える。少量の水と砂糖、塩を加え、ふたをして柔らかくなるまで蒸し煮にする。
肉が柔らかくなったら、小麦粉を混ぜたサワークリームを加える。必要なら水を加えてチキンパプリカシュの煮汁くらいの濃度にし、味を調えて煮立たせる。