キャベツとぶどうのサラダ

作り方

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   キャベツのしなびた外葉を除き、芯を切り取ってすりおろす。葉はスライサーで細く削るか、ごく細いせん切りにする。深いボウルに芯とともに入れ、皮をむいて輪切りにした赤玉ねぎを加え、輪をほぐす。塩を振って混ぜ、30分以上置く。その間にドレッシングを作る。酢に水150mlを加え、砂糖を溶かし、白こしょうとキャラウェイシードを混ぜ、最後に油を加えて混ぜる。ぶどうを房から外し、洗って水気を切る。塩をしたキャベツと玉ねぎにドレッシングをかけ、ぶどうを加えてよくあえる。ふたをして冷蔵庫で数時間なじませる。