生キャベツのサラダ

作り方

1. 1

   キャベツを丁寧に洗い、外葉を取り除く。芯を切り取り、葉の硬さに応じて薄く削るか、おろす。塩を振って半日置き、軽く絞って瓶に入れる。酢、砂糖、香辛料でサラダ用の漬け汁を200ml作り、キャベツに注ぐ。上から油を回しかけ、ふたをして冷蔵庫で2日間なじませる。食べる前によく混ぜて盛り付ける。冷蔵庫で最長2週間保存できるので、多めに作ってもよい。