七面鳥の胸肉のパティ

作り方 全4工程

1. 1

   ロールパンを牛乳に浸し、よく絞る。七面鳥の胸肉と一緒に、細目のプレートを付けた肉ひき器でひく。細かく刻んだパセリをバターでしんなりするまで炒め、肉に加える。

2. 2

   塩、挽いた白こしょう、すりおろしたナツメグで味を調える。生クリーム少量と卵を加え、よく練る。

3. 3

   パティに成形し、ふるったパン粉をまぶしてバターで両面を焼く。焼けたら器に移し、焼いた後に残ったバターの半量をかける。ふたをして熱いオーブンに入れ、もう一度十分に温める。

4. 4

   各種のフルーツコンポートを添えると、胃にやさしい一品になる。