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地域不明 / 副菜
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野菜のローフ
野菜は皮などを取り除き、細かい角切りにする。グリーンピース以外を沸騰した塩水で約5分ゆで、水気を切る。卵黄に小麦粉、パン粉大さじ1、牛乳を混ぜ、野菜に加える。グリーンピースと調味料も加える。卵白を角が立つまで泡立て、生地に混ぜ込む。バターを塗ってパン粉を振った波形のローフ型に流し、中温のオーブンで、串を刺して生地が付かなくなるまで焼く。冷ましてから型から出す。薄切りにし、付け合わせや料理に添える具として供する。
材料
人数
- にんじん3本
- グリーンピース（生または冷凍）生200gまたは冷凍1/2袋
- 根パセリ1本
- じゃがいも2個
- 卵3個
- 小麦粉大さじ2
- パン粉大さじ2
- 牛乳200ml
- 塩小さじ1
- バター、ベゲタ（野菜調味料）バター コーヒースプーン1杯
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
野菜は皮などを取り除き、細かい角切りにする。グリーンピース以外を沸騰した塩水で約5分ゆで、水気を切る。卵黄に小麦粉、パン粉大さじ1、牛乳を混ぜ、野菜に加える。グリーンピースと調味料も加える。卵白を角が立つまで泡立て、生地に混ぜ込む。バターを塗ってパン粉を振った波形のローフ型に流し、中温のオーブンで、串を刺して生地が付かなくなるまで焼く。冷ましてから型から出す。薄切りにし、付け合わせや料理に添える具として供する。