スパゲッティのヴァダシュソース（野菜のクリームソース）

作り方

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   野菜の下処理をして細かく切り、少量の水に塩、ベゲタ、ローリエを加えて柔らかく煮る。ローリエを取り除き、切り分けたにんにく、タラゴンビネガー、マスタード、調味料を加え、ミキサーでなめらかにする。小麦粉とサワークリームを少量の水で溶き、野菜のピューレに加えて煮る。その間にスパゲッティをゆで、水気を切る。熱いうちにバターを絡め、ヴァダシュソースをかけて供する。