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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
具入りオムレツ
溶き卵に小麦粉大さじ4、牛乳、塩を混ぜ、オムレツ生地を作る。マッシュルームとパセリは下処理して細かく刻み、みじん切りの玉ねぎとともに、コーヒースプーン1杯の油でふたをせずに炒め蒸しにする。小麦粉をスプーン1杯振り、水約100mlを加える。とろみがつくまで煮て、少し冷ます。フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、生地でオムレツを4枚作り、両面を焼く。冷ましたマッシュルームの具を詰め、クレープのように巻く。ソース用に少量の油でルーを作り、水200mlでのばしてトマトピューレを混ぜる。砂糖と塩で味を調え、皿に盛ったオムレツに温かいソースをかける。
材料
人数元のレシピの分量：オムレツ4枚分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
溶き卵に小麦粉大さじ4、牛乳、塩を混ぜ、オムレツ生地を作る。マッシュルームとパセリは下処理して細かく刻み、みじん切りの玉ねぎとともに、コーヒースプーン1杯の油でふたをせずに炒め蒸しにする。小麦粉をスプーン1杯振り、水約100mlを加える。とろみがつくまで煮て、少し冷ます。フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、生地でオムレツを4枚作り、両面を焼く。冷ましたマッシュルームの具を詰め、クレープのように巻く。ソース用に少量の油でルーを作り、水200mlでのばしてトマトピューレを混ぜる。砂糖と塩で味を調え、皿に盛ったオムレツに温かいソースをかける。