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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
大豆ミートのプルクルト・スフレ
大豆ミートを水に10時間浸して水気を切る。角切りにした玉ねぎと大豆ミートを油で炒め、パプリカパウダーを振り、水100mlを加えて柔らかく煮る。冷ましておく。バターはコーヒースプーン1杯分を取り分け、残りを溶かして火から下ろし、牛乳と小麦粉を加えてだまがなくなるまで混ぜる。少し冷まして卵黄を加え、味をつける。卵白を固く泡立てる。大豆ミートのプルクルトをミンサーにかけ、刻んだパセリを加えて卵黄の混合物と合わせ、卵白をさっくり混ぜ込む。溝のある半円筒形の焼き型にバターを塗ってパン粉を振り、生地を流し入れる。温めたオーブンで約20分焼き、少し冷ましてから型から出す。
材料
人数
- 大豆ミート（角切り）1/2袋
- 玉ねぎ1個
- 卵4個
- バター大さじ2
- 小麦粉大さじ4
- 牛乳300ml
- 油コーヒースプーン1杯
- パセリ1束
- パン粉50g
- パプリカパウダーナイフの先に少量
- 塩、ベゲタ（野菜調味料）塩大さじ1、ベゲタは分量記載なし
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
大豆ミートを水に10時間浸して水気を切る。角切りにした玉ねぎと大豆ミートを油で炒め、パプリカパウダーを振り、水100mlを加えて柔らかく煮る。冷ましておく。バターはコーヒースプーン1杯分を取り分け、残りを溶かして火から下ろし、牛乳と小麦粉を加えてだまがなくなるまで混ぜる。少し冷まして卵黄を加え、味をつける。卵白を固く泡立てる。大豆ミートのプルクルトをミンサーにかけ、刻んだパセリを加えて卵黄の混合物と合わせ、卵白をさっくり混ぜ込む。溝のある半円筒形の焼き型にバターを塗ってパン粉を振り、生地を流し入れる。温めたオーブンで約20分焼き、少し冷ましてから型から出す。