トマトの冷製チーズ詰め

作り方

1. 1

   トマトの上部をふたになるように切り取り、底も少し切って安定させる。先のとがった小さな包丁で中身をくり抜き、器に並べる。羊乳チーズにバター、カレー粉、マスタード、ごく細かく刻んだパセリ、残りの調味料を加えてふんわりするまで混ぜ、トマトに詰める。パルメザンチーズをすりおろし、切り取ったトマトのふたの湿った切り口に付けて、詰め物をしたトマトに戻す。こってりした主菜の付け合わせとして供する。