ブロッコリーのクリームドレッシング和え

作り方

1. 1

   ブロッコリーを塩水で柔らかくゆで、ざるに上げて水を切る。卵黄に小麦粉と生クリーム大さじ1を混ぜる。残りの生クリームを弱火で煮立て、小麦粉を十分に混ぜた卵液を少しずつ加え、とろみがつくまで煮る。完全に冷まし、最後に冷蔵庫に入れてもよい。マスタードと調味料、ごく細かく刻んだパセリを混ぜ、ブロッコリーにかけてよく和える。