春野菜とじゃがいも団子のスープ

作り方 全4工程

1. 1

   【団子】じゃがいもをゆでて皮をむき、ポテトライサーでつぶす。小麦粉を混ぜ、卵、こしょう、少量の塩を加えて混ぜ、置いておく。

2. 2

   【スープ】野菜を洗って下処理し、細かく切って油で軽く炒める。水約1.5Lと調味料を加え、七～八分通り柔らかくなるまで煮る。グリーンピースとスイートコーンは後から加える。

3. 3

   手を水でぬらし、じゃがいもの生地を小さな団子に丸め、沸騰したスープに入れる。

4. 4

   団子が浮き上がったら出来上がりとし、サワークリームを添える。