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地域不明 / スープ・汁物
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玄米のスープ
玄米をよく洗い、水気を切る。油で小麦粉を炒めて色づけ、パプリカパウダーを加える。焦げないよう、すぐに水を注ぐ。玄米とたっぷりの水を加える。トマト、ピーマン、乾燥スパイスとハーブ、塩を加える。吹きこぼれやすいので弱火で煮て、ときどき混ぜる。玄米が水を吸うため、煮ている間に水を足す。柔らかくなったらセロリの葉とパセリを加え、ひと煮立ちさせる。盛り付ける前にセロリとパセリの枝、トマトの皮、ピーマンを取り除く。冬に体を温めるスープである。
材料
人数
- 玄米（炊いたもの）ひとつかみ
- トマト1個
- ピーマン1個
- 油大さじ1
- 全粒粉大さじ1
- パプリカパウダー小さじ1
- クミンパウダーコーヒースプーン1杯
- サマーセイボリーコーヒースプーン1杯
- セロリの葉1枚
- パセリ3枝
- 塩大さじ1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
玄米をよく洗い、水気を切る。油で小麦粉を炒めて色づけ、パプリカパウダーを加える。焦げないよう、すぐに水を注ぐ。
玄米とたっぷりの水を加える。トマト、ピーマン、乾燥スパイスとハーブ、塩を加える。吹きこぼれやすいので弱火で煮て、ときどき混ぜる。
玄米が水を吸うため、煮ている間に水を足す。柔らかくなったらセロリの葉とパセリを加え、ひと煮立ちさせる。
盛り付ける前にセロリとパセリの枝、トマトの皮、ピーマンを取り除く。冬に体を温めるスープである。