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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
牛肉の野菜ソース煮
深鍋で食用脂を熱し、肉の全面に焼き色をつけて取り出す。薄い輪切りにした玉ねぎ、にんじん、根パセリを残った脂に入れ、続いてみじん切りのにんにくとパプリカパウダーを加える。肉を戻して塩、こしょうで味を調え、濃縮トマトピューレと少量の水を加える。蓋をして柔らかくなるまで蒸し煮にする。肉を薄切りにし、ソースをミキサーで滑らかにして、熱いうちに肉にかける。つぶしたじゃがいもを添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
深鍋で食用脂を熱し、肉の全面に焼き色をつけて取り出す。薄い輪切りにした玉ねぎ、にんじん、根パセリを残った脂に入れ、続いてみじん切りのにんにくとパプリカパウダーを加える。肉を戻して塩、こしょうで味を調え、濃縮トマトピューレと少量の水を加える。蓋をして柔らかくなるまで蒸し煮にする。肉を薄切りにし、ソースをミキサーで滑らかにして、熱いうちに肉にかける。つぶしたじゃがいもを添える。