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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
仔牛足の煮こごり
切り分けた仔牛の足を、角切りの玉ねぎ、にんにく、塩、こしょうとともに水に入れ、弱火で3時間半煮る。肉が柔らかくなったら煮汁から取り出し、骨から外して細かく刻み、深皿に分ける。卵を薄切りにして肉にのせ、煮汁をこして注ぐ。パプリカパウダーを少量振り、冷たい場所で冷やし固める。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
切り分けた仔牛の足を、角切りの玉ねぎ、にんにく、塩、こしょうとともに水に入れ、弱火で3時間半煮る。肉が柔らかくなったら煮汁から取り出し、骨から外して細かく刻み、深皿に分ける。卵を薄切りにして肉にのせ、煮汁をこして注ぐ。パプリカパウダーを少量振り、冷たい場所で冷やし固める。