写真なし
地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
カワカマスの詰め物
下処理したカワカマスの皮を、頭を皮につけたまま慎重にはぐ。骨から身を外してひき、浸しておいたロールパン、卵、小さな玉ねぎ1個をすりおろしたもの、塩、こしょうと混ぜる。魚の皮に詰め、余ったたねは手をぬらして平たい団子にする。その間に、鍋で大きめの玉ねぎ2個とにんじんを煮て、塩と砂糖で味を調える。野菜が柔らかくなったら、詰め物をした魚と団子を加える。蓋をして弱火で煮る。魚を深めの器に盛り、周りに団子を並べ、輪切りのにんじんとパセリを飾る。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
下処理したカワカマスの皮を、頭を皮につけたまま慎重にはぐ。骨から身を外してひき、浸しておいたロールパン、卵、小さな玉ねぎ1個をすりおろしたもの、塩、こしょうと混ぜる。魚の皮に詰め、余ったたねは手をぬらして平たい団子にする。その間に、鍋で大きめの玉ねぎ2個とにんじんを煮て、塩と砂糖で味を調える。野菜が柔らかくなったら、詰め物をした魚と団子を加える。蓋をして弱火で煮る。魚を深めの器に盛り、周りに団子を並べ、輪切りのにんじんとパセリを飾る。