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地域不明 / 前菜

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肉のパテ

加熱済みの肉と燻製肉を一緒にひく。卵、脂、調味料を加え、なめらかになるまで混ぜる。器にきれいに盛り、固ゆで卵、トマト、きゅうりを飾る。

材料

人数4人分
  • 加熱済みの肉2カップ
  • 牛ブリスケット(燻製)50g
  • グースファット(ガチョウの脂)スプーン1杯
  • 卵1個
  • 玉ねぎ(すりおろす)小1個
  • 塩、こしょう、マスタード、タイム

作り方

  1. 加熱済みの肉と燻製肉を一緒にひく。卵、脂、調味料を加え、なめらかになるまで混ぜる。器にきれいに盛り、固ゆで卵、トマト、きゅうりを飾る。