カリフラワーとオートミールの重ね焼き

作り方 全5工程

1. 1

   小さなフライパンにバター10gを入れ、絶えず混ぜながらオートミールを炒める。すぐに焦げるので目を離さないようにする。オートミールの体積の2倍量の水を注ぎ、10分おいてふやかす。

2. 2

   その間にカリフラワーを小房に分け、洗って水気を切る。薄い塩味の熱湯に入れ、再沸騰してから5分ゆでる。湯を切って冷ます。

3. 3

   天板または耐熱皿にバター10gを塗り、パン粉を振る。カリフラワーの半量を重ならないように並べる。皮をむいてごく細かく刻んだ玉ねぎを残りのバターで透き通るまで炒め、サワークリームに混ぜる。溶き卵、細かく刻んだパセリ、香辛料を加え、二つに分ける。

4. 4

   片方にふやかしたオートミールを混ぜ、カリフラワーにかける。残りのカリフラワーを重ね、もう片方のソースを上からかける。

5. 5

   予熱した高温のオーブンに入れ、きれいな焼き色がつくまで焼く。