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地域不明 / 軽食・おやつ
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野菜のマフィン
小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、パセリを混ぜる。マーガリン、卵、牛乳をだまがなくなるまで混ぜる。赤パプリカ、ピーマン、ズッキーニを洗って水気を切り、細かく刻んで卵の液に加える。粉類を少しずつ加え、生地が固くなってもできるだけ均一になるように混ぜる。マフィン型を準備して生地を入れ、200°Cに予熱したオーブンで20〜25分、きつね色になるまで焼く。温かいうちに供すると最もおいしい。
材料
人数
- 赤パプリカとピーマン各1/2個
- ズッキーニ（すりおろす）1/2カップ
- 玉ねぎ（小）小1個
- パセリ（刻みたて）小さじ1
- 小麦粉150g
- 砂糖大さじ2
- ベーキングパウダー小さじ3
- 塩小さじ1/2
- 牛乳400ml
- マーガリン（溶かす）1/3カップ
- 卵2個
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、パセリを混ぜる。
マーガリン、卵、牛乳をだまがなくなるまで混ぜる。
赤パプリカ、ピーマン、ズッキーニを洗って水気を切り、細かく刻んで卵の液に加える。粉類を少しずつ加え、生地が固くなってもできるだけ均一になるように混ぜる。
マフィン型を準備して生地を入れ、200°Cに予熱したオーブンで20〜25分、きつね色になるまで焼く。
温かいうちに供すると最もおいしい。