ヨーグルトプディングケーキ

作り方 全4工程

1. 1

   バニラプディングの素を牛乳大さじ5でなめらかに溶く。残りの牛乳を沸かし、溶いたプディングの素を加え、絶えず混ぜながらとろみが付くまで煮て、取り置く。

2. 2

   早く固まりすぎないよう、ときどき混ぜる。ラズベリーシロップに水50mlを混ぜ、粉ゼラチンに注ぐ。ごく弱火にかけ、粒が溶けるまで混ぜながら温める。

3. 3

   ヨーグルトにゼラチン入りシロップをなめらかに混ぜ、プディングも混ぜる。味を見て、甘くなりすぎず爽やかな酸味が残る程度に砂糖を加える。（酸味が足りない場合はレモン汁を少し加える。）底の外れるケーキ型に薄いスポンジを敷き、クリームを流す。ラップをかけ、完全に冷ましてから冷蔵庫に入れる。

4. 4

   翌日まで冷やす。食べる前に型の側面を緩め、周囲にナイフを入れ、金属の底板ごと皿に滑らせて移す。好みでココナッツファイン、フルーツゼリーを小さく型抜きしたもの、果物、削ったチョコレートなどを飾る。12切れに切り分ける。