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地域不明 / 主菜
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ラムもも肉のカツレツ
ラムもも肉を同じ大きさの8枚に切り、ごく軽くたたいて塩を振る。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、たっぷりの熱い油で両面をこんがり揚げる。 パセリは茎を取り除いて洗い、清潔な布巾で水気を拭き取る。小麦粉を少量振るか、粉にくぐらせ、つきすぎないようにする。小さめの金属製のこし器に入れ、熱い油に浸して軽くカリッとするまで揚げる。 揚げたてのじゃがいもの横に肉を盛り、揚げたパセリを上にのせて供する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
ラムもも肉を同じ大きさの8枚に切り、ごく軽くたたいて塩を振る。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、たっぷりの熱い油で両面をこんがり揚げる。
パセリは茎を取り除いて洗い、清潔な布巾で水気を拭き取る。小麦粉を少量振るか、粉にくぐらせ、つきすぎないようにする。小さめの金属製のこし器に入れ、熱い油に浸して軽くカリッとするまで揚げる。
揚げたてのじゃがいもの横に肉を盛り、揚げたパセリを上にのせて供する。