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ストラッチャテッラのクリームケーキ
長方形の型に、指の厚みの半分以下のスポンジを敷く。厚い長方形のスポンジを半分に切った場合、残りは冷凍保存できる。乾燥しないよう冷蔵庫に入れる。生クリームを固く泡立てる。搾りたてのオレンジ果汁にシロップとゼラチンを混ぜ、液状になるまで温める。
材料
人数
- スポンジケーキ（細長い長方形、市販品または卵4個で作る）1枚
- 牛乳1L
- バニラプディングパウダー2袋
- 生クリーム300ml
- ダークチョコレート50g
- オレンジ、オレンジシロップオレンジ1個、シロップ大さじ2
- 粉ゼラチン（無味）大さじ2
- 粉砂糖好みの量
- チョコレートの飾り板または削ったチョコレート（仕上げ用）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
袋の表示どおりにプディングを作る。熱いうちに、洗ったオレンジの皮の黄色い部分だけをすりおろして加え、白い部分が入らないようにする。熱が落ち着いたらゼラチンと細かく割ったダークチョコレートを加える。
砂糖を加えずに固く泡立てた生クリームを、そっと混ぜ込む。型のスポンジの上に流して平らにし、半日冷蔵庫に入れる。
食べる前に切れ味のよい包丁で四角く切る。チョコレートの飾り板やすりおろしたチョコレート、削ったチョコレート、好みでホイップクリームを飾る。