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地域不明 / スープ・汁物
Wikibooks（洪）
ビーツのスープ
祝日の2週間前に、過越祭用の鍋に角切りのビーツと塩を入れ、水を注ぎ、暖かい場所で発酵させて酸味を出す。 使う際に汁を数リットルこし取り、塩とこしょうを加えて煮立てる。 スープ用の大鉢に生卵を数個入れてフォークで溶き、絶えず混ぜながらスープを注ぐ。 ゆでたじゃがいもを添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
祝日の2週間前に、過越祭用の鍋に角切りのビーツと塩を入れ、水を注ぎ、暖かい場所で発酵させて酸味を出す。
使う際に汁を数リットルこし取り、塩とこしょうを加えて煮立てる。
スープ用の大鉢に生卵を数個入れてフォークで溶き、絶えず混ぜながらスープを注ぐ。
ゆでたじゃがいもを添える。