じゃがいもとベーコンの田舎風オムレツ

作り方

1. 1

   燻製ベーコンを小さく均一な角切りにしてフライパンで炒める。カリカリになったベーコンを取り出し、盛り付けまで温かく保つ。残った脂で、小さく均一な角切りにしたじゃがいもを柔らかくこんがりと焼く。じゃがいもを取り出し、同じ脂でみじん切りにした玉ねぎを炒める。脂をこす。焼いたじゃがいも、炒めた玉ねぎ、カリカリのベーコンを生卵とよく混ぜ、塩とこしょうで味を調え、取り置いたベーコンの脂で卵焼きに火が通るまで焼く。