ソレル（スイバ）のソース

作り方 全3工程

1. 1

   ソレルを油で蒸し煮にし、生の葉が崩れてペースト状になったら水を加え、塩を加える。

2. 2

   小麦粉を混ぜたサワークリームを加えてとろみをつけ、しっかり煮立たせる。甘味料で甘みをつける。

3. 3

   冷凍ソレルを使う場合は、先に油で蒸し煮にする必要はない。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）