エルダーフラワーのワイン衣揚げ

作り方 全5工程

1. 1

   咲き始めた花房をよく洗い、水気を切る。

2. 2

   卵黄、塩、大豆粉、ワイン、角が立つまで泡立てた卵白を混ぜる。油を数滴加え、冷蔵庫で30分休ませる。

3. 3

   花房を1房ずつ衣にくぐらせ、たっぷりの熱い油で揚げ、油を切る。

4. 4

   シナモンシュガーをまぶす。

5. 5

   冷めると柔らかくなるので、熱いうちに出す。ワインまたはパンチの泡状ソースを添えるとよい。