具だくさんのじゃがいも詰め焼き

作り方

1. 1

   ゆでたじゃがいもの皮をむき、横半分に切る。切り口から小さじで中身をくり抜き、天板に隙間なく並べる。下処理した生のスープ用野菜を粗くすりおろし、牛レバーパテ、溶いた生卵、つぶしたにんにく、塩、こしょう、マジョラム、くり抜いたじゃがいも、細かく刻んだ燻製ベーコンの1/3量を混ぜる。みじん切りのパセリ、サワークリーム大さじ1、すりおろしたチーズ大さじ1を加える。野菜とレバーの具をじゃがいもに山盛りに詰め、余った具を脇に置く。残りのチーズの半量を振り、サワークリームをかけ、塩をしっかり振る。残りの燻製ベーコンをごく薄く切って全体にのせ、予熱した高温のオーブンで焼く。ベーコンがこんがりとカリカリになったら残りのチーズを振り、再びオーブンに入れて溶けるまで焼く。輪切りのピーマンを飾って供する。