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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
トゥルトゥット・カーポスタ（ロールキャベツ）23
マッシュルームを洗って下処理し、軸ごと厚切りにする。油を熱し、塩、黒こしょう、細かく刻んだパセリ、つぶしたにんにくとともに、ふたをしてマッシュルーム自身の水分で柔らかく蒸し煮にし、最後に水分を飛ばす。人肌まで冷まし、軽く溶いた生卵とセモリナ粉を混ぜ、10分置く。もう一度混ぜる。発酵キャベツの葉の葉脈を切り取り、マッシュルームの具を包む。普通のロールキャベツと同様に巻く。耐熱容器に並べ、すりおろしたチーズを散らしてサワークリームを注ぐ。ふたをして高温に予熱したオーブンに入れ、キャベツの葉にフォークがすっと通るまで蒸し焼きにする。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
マッシュルームを洗って下処理し、軸ごと厚切りにする。油を熱し、塩、黒こしょう、細かく刻んだパセリ、つぶしたにんにくとともに、ふたをしてマッシュルーム自身の水分で柔らかく蒸し煮にし、最後に水分を飛ばす。人肌まで冷まし、軽く溶いた生卵とセモリナ粉を混ぜ、10分置く。
もう一度混ぜる。発酵キャベツの葉の葉脈を切り取り、マッシュルームの具を包む。普通のロールキャベツと同様に巻く。
耐熱容器に並べ、すりおろしたチーズを散らしてサワークリームを注ぐ。ふたをして高温に予熱したオーブンに入れ、キャベツの葉にフォークがすっと通るまで蒸し焼きにする。