ベジタリアン・ロールキャベツ

作り方

1. 1

   丸麦に熱湯を注ぎ、約2時間浸す。グヤーシュと野菜のスープの素を約300mlの水で煮立て、大豆ミートとロールドオーツを混ぜたものに注いで膨らませる。みじん切りの玉ねぎを油で炒め、生のハーブを加えてさっと炒め合わせ、少し冷ます。こしょう、塩、パプリカパウダー、辛口パプリカペーストを混ぜる。戻した大豆ミートの混合物に加え、卵と水を切った丸麦の半量も加えてよく混ぜ、少し置く。キャベツの葉を熱湯で少し柔らかくし、たねを詰める。大鍋の底にザワークラウトの半量を敷き、ロールキャベツ、残った丸麦の半量を重ねる。残りのザワークラウトで覆い、残りの丸麦をのせる。かぶる量の水を注ぎ、燻製風味のスープの素を砕き入れ、火が通るまで煮る。