ロールキャベツ07

作り方 全5工程

1. 1

   ひき肉をボウルに入れる。みじん切りの玉ねぎを少量のラードで炒め、その半量を、半煮えにした米、小さな角切りの燻製ベーコン、塩、こしょう、マジョラム、つぶしたにんにく、卵とともにひき肉に加え、よく練る。

2. 2

   キャベツの葉を並べ、具を均等に分けてのせる。葉の下端を具にかぶせ、両側をきつく巻き、上端を指で押し込む。適当な大きさの容量3Lの鍋の底にラードを塗る。ザワークラウトをよく洗い、水気を切って絞り、半量を鍋に敷く。

3. 3

   残りの炒めた玉ねぎにパプリカパウダーを振り、キャベツの上にのせる。

4. 4

   ロールキャベツを周囲に並べ、中央にバックベーコンを置く。キャベツをかぶせ、ソーセージと豚ロース肉4枚をのせ、サワークリームの半量を注ぐ。残りのキャベツで覆い、ふたをして弱火で3時間煮る。

5. 5

   残りのサワークリームをかけ、熱いうちに供する。