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地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
ロールキャベツ03
豚肩肉とベーコンをひく。塩をコーヒースプーン2杯、こしょうをモカスプーン1杯加え、洗った米、水100mlとよく混ぜる。発酵キャベツの葉に熱湯をかける。具を12等分して葉で巻き、両端を押し込む。大きな鍋にザワークラウトの半量を敷き、細長く切ったスペアリブとロールキャベツをのせる。残りのザワークラウトをかぶせる。かぶる量の水とビーフストックキューブを加える。弱火で約1時間半煮る。ルーにプリタミンの赤パプリカペースト、トマトピューレ、パプリカパウダー大さじ1、塩とこしょう少々、キャベツの煮汁を混ぜ、鍋に加えてとろみをつける。
材料
人数元のレシピ：12人分
- 豚肩肉800g
- 豚スペアリブ500g
- 燻製ベーコン100g
- ザワークラウト500g
- 発酵キャベツの葉12枚
- 赤パプリカペースト1缶
- トマトピューレ1缶
- 米200g
- サワークリーム200ml
- 塩、パプリカパウダー、こしょう
- ビーフストックキューブ2個
- 油脂で作ったルー大さじ2
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
豚肩肉とベーコンをひく。塩をコーヒースプーン2杯、こしょうをモカスプーン1杯加え、洗った米、水100mlとよく混ぜる。発酵キャベツの葉に熱湯をかける。具を12等分して葉で巻き、両端を押し込む。大きな鍋にザワークラウトの半量を敷き、細長く切ったスペアリブとロールキャベツをのせる。
残りのザワークラウトをかぶせる。
かぶる量の水とビーフストックキューブを加える。弱火で約1時間半煮る。
ルーにプリタミンの赤パプリカペースト、トマトピューレ、パプリカパウダー大さじ1、塩とこしょう少々、キャベツの煮汁を混ぜ、鍋に加えてとろみをつける。