シュタイアーマルク風ヌードル焼き 2

作り方 全4工程

1. 1

   クワルクを裏ごしし、小麦粉、卵黄1個分、サワークリームたっぷりひとさじを加えて生地をこねる。伸ばして指ほどの太さに切り、沸騰した塩水でゆでる。

2. 2

   その間にバターと残りの卵黄をふんわりするまで混ぜ、砂糖、バニラシュガー、レーズン、すりおろしたレモンの皮、サワークリームを加える。卵白を泡立てる。ゆでた麺に卵黄の生地と泡立てた卵白を混ぜる。

3. 3

   バターを塗って小麦粉を振った天板に流し入れ、中温のオーブンで焼く。

4. 4

   焼き上がったら四角く切り、粉砂糖を振って盛り付ける。

地域の根拠：本文の記述 — “Stíriai metélt 2.”